สล็อตออนไลน์ ซูชิปลอดภัยที่จะกินตราบใดที่ได้เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (เครดิตภาพ: โจแอนนา เบอร์เกอร์)
ชายชาวชิคาโกฟ้องร้านอาหารแห่งหนึ่งในปี 2008 เนื่องจากถูกกล่าวหาว่าเสิร์ฟพยาธิตัวตืดกาฝากพร้อมกับปลาแซลมอนของเขา แล้วซูชิหรือซาซิมิที่ผู้ซื้อที่หิวโหยหยิบขึ้นมาในช่วงเวลาอาหารกลางวันล่ะ?
คนรักซูชิไม่จําเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปลาดิบที่พวกเขาบริโภคนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารกล่าวว่าตราบ
ใดที่ซูชิได้รับการจัดทําขึ้นอย่างถูกต้องตามกฎระเบียบของสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา คนที่เตรียมซูชิเองต้องดูแลเป็นพิเศษทั้งปลาดิบและข้าวปลาดิบก่อให้เกิดอันตรายหลายประการต่อผู้บริโภคนอกเหนือจากปรสิต แบคทีเรียสามารถพัฒนาในปลาที่ไม่สดและผลิตเอนไซม์ที่เรียกว่าฮีสตามีนที่อาจส่งผลให้เกิดพิษของ Scombroid ปลาน้ําเขตร้อนบางชนิดอาจมีสารพิษตามธรรมชาติที่เรียกว่า ciguatera ซึ่งทําให้เกิดอาการทางเดินอาหารและระบบประสาท
ผู้ทานซูชิมักไม่ต้องกังวลเพราะร้านซูชิทําตามขั้นตอนบางอย่างในการจัดการและเตรียมปลา ขั้นตอนที่จําเป็นเกี่ยวข้องกับการแช่แข็งปลาที่อุณหภูมิ -4 องศาฟาเรนไฮต์ (-20 องศาเซลเซียส) เป็นเวลาเจ็ดวันหรือแช่แข็งที่ -31 องศาฟาเรนไฮต์ (-35 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15 ชั่วโมงซึ่งฆ่าปรสิตใด ๆ
”เท่าที่ซูชิไปกฎอยู่ในสถานที่เพราะคนป่วย”คี ธ ชไนเดอร์นักจุลชีววิทยาและผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารที่มหาวิทยาลัยฟลอริดากล่าว “ปรสิตคือสาเหตุที่เราทําการแช่แข็งปลาดิบ”
กรณีของการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับซูชิลดลงต่ํากว่าจํานวนผู้ป่วยที่ป่วยจากการปนเปื้อนของพริกจาลาเพ
โนดังกล่าว แม้ในกรณีที่หายากเหล่านั้นข้าวในซูชิมักเป็นผู้กระทําผิดมากกว่าปลา
”ฉันป่วยกินซูชิในสถานที่ที่ฉันไปเป็นครั้งคราว — สถานที่ฟาสต์ฟู้ด ไม่ใช่ร้านอาหาร — และฉันสามารถสาบานได้ว่าฉันออกมากับบาซิลลัสเซเรอุส” ชไนเดอร์บอกกับ LiveScience
แบคทีเรียบาซิลลัสเซเรอุสสามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในข้าวที่อุณหภูมิห้อง ข้าวซูชิต้องอาบน้ําที่เป็นกรดในสารละลายน้ําส้มสายชูที่ลดค่า PH เป็น 4.1 ฆ่าจุลินทรีย์ที่สร้างปัญหาและทําให้ซูชิปลอดภัยยิ่งขึ้นสําหรับนักชิมในชีวิตประจําวัน
อย่าเดินบนฝั่งป่าคนรักซูชิหลายคนลิ้มลองอัลบาคอร์หรือปลาไหลอย่างพึงพอใจ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการประสบการณ์การทําอาหารที่อันตรายยิ่งขึ้นด้วยการกินเนื้อดิบของปลาปักเป้าพิษที่เรียกว่า fugu
บางครั้งพ่อครัวระดับปรมาจารย์ fugu จะรวมพิษไว้ในจานที่เตรียมไว้ซึ่งสร้างความรู้สึกเสียวซ่าที่ริมฝีปากเมื่อรับประทาน อย่างไรก็ตาม fugu ที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมสามารถฆ่าได้เนื่องจากสารพิษต่อระบบประสาทที่มีศักยภาพของปลา
”ฉันคิดว่ามันเป็นความกล้าหาญมากกว่าอาหารอันโอชะ” ชไนเดอร์กล่าว “มีคนที่ฆ่าตัวตายทุกปีที่พยายามทําฟูกู และมันทําให้ซูชิเป็นชื่อที่ไม่ดี”
ส่วนการพยายามทําซูชิกับเนื้อดิบนอกเหนือจากปลานั้นให้พินาศความคิดให้ดีที่สุด
”ไก่ดิบ เนื้อดิบอาจมีความเสี่ยงมากกว่ามาก” ชไนเดอร์กล่าว โดยชี้ไปที่แบคทีเรียเช่น อีโคไล และซัลโมเนลลาที่สามารถป่วยได้หลายพันคนในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา “มีเหตุผลที่คุณไม่มีซูชิไก่”
ไม่มีอาหารใดที่ไม่มีความเสี่ยงแต่ผู้บริโภคที่ชาญฉลาดสามารถกินได้อย่างสมเหตุสมผลและเพลิดเพลินได้ตราบใดที่ปลาอยู่ใกล้ ๆ
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญสําหรับการรับประทานซูชิที่มีความสุข
ทางออกที่ดีที่สุดสําหรับมื้ออาหารที่ดีคือการไปที่ร้านอาหารหรือคว้าภาชนะซูชิจากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นหากคุณต้องการเตรียมซูชิของคุณเองจริงๆ ให้ซื้อปลาเกรดซูชิที่ถูกแช่แข็งตามข้อบังคับของ FDA
กินซูชิของคุณโดยเร็วที่สุดและอย่าปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง
ติดตามความลึกลับเล็กๆ น้อยๆ ของชีวิตได้ที่ทวิตเตอร์ @llmysteries เรายังใช้เฟซบุ๊กและกูเกิล+ อีกด้วย
เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์สด สล็อตออนไลน์
